餃子とかけて岐阜ととく、その心は…
2020/04/11
餃子とかけて岐阜ととく、その心は、どちらもひだが（ひだ、飛騨）があるでしょう。
ということで、大好評のなぞかけシリーズから始まりました今回は、餃子のこだわりの皮、第二弾!一口生餃子の皮についてご紹介します。
一口生餃子に使用されている皮は、数種類の小麦粉の銘柄を指定し配合された世界で唯一の当店オリジナルの小麦粉を使用しています。
～小麦粉の配合～
通常、小麦粉を取り扱う会社では、サイロという小麦粉を保管する貯蓄庫ごとに粉を購入しています。
大量購入が出来る上に、安価で作業も楽という利点がありますが、貯蓄庫ごとに小麦粉の種類は１種類しか選ぶことが出来ません。そのため、他の餃子工業では皮に使用される小麦粉は1種類のところが多いのに対し、当店では、数種類の小麦の銘柄、配合の割合を製粉会社に指定し製造された当店オリジナルの粉を使用しています。
包まれる餡との相性を追求し、もちっとしていて歯切れのよい皮になるよう、長年の経験と試作から現在の粉へたどりつきました。
常に、試行錯誤を繰り返しよりよい物を追求し続ける中で見つけ出した究極の配合は当店の歴史を語る、門外不出の企業秘密となっております。
通常、小麦粉を取り扱う会社では、サイロという小麦粉を保管する貯蓄庫ごとに粉を購入しています。
大量購入が出来る上に、安価で作業も楽という利点がありますが、貯蓄庫ごとに小麦粉の種類は１種類しか選ぶことが出来ません。そのため、他の餃子工業では皮に使用される小麦粉は1種類のところが多いのに対し、当店では、数種類の小麦の銘柄、配合の割合を製粉会社に指定し製造された当店オリジナルの粉を使用しています。
包まれる餡との相性を追求し、もちっとしていて歯切れのよい皮になるよう、長年の経験と試作から現在の粉へたどりつきました。
常に、試行錯誤を繰り返しよりよい物を追求し続ける中で見つけ出した究極の配合は当店の歴史を語る、門外不出の企業秘密となっております。
～一口生餃子との相性～
一口サイズのため、餡が小さく皮の割合が多い一口生餃子ですが、餡の素材自体の味を引き立てる皮になるよう配合された小麦粉で作られた皮を使用しています。
一口サイズのため、餡が小さく皮の割合が多い一口生餃子ですが、餡の素材自体の味を引き立てる皮になるよう配合された小麦粉で作られた皮を使用しています。
～自社工場ならではのこだわり～
自社工場で、餡と皮、両方製造しているからこそ両方の持ち味を最大限に引き出すバランスを作ることができます。そして、年間3億個も作られる、ＲＯＮの一番人気の商品として、皆様に愛され続けているのです。
このようにして作られる、こだわりの皮の食感や味をお楽しみくださいね♪
関連記事
-
-
勝手に餃子ランキング！パート１！ボクシング編
今日は、ボクシングの日です。１９５２年、日本人が初めてボクシング世界タイトルを獲 …
-
-
餃子の栄養について その１
餃子は栄養たっぷりなのでおススメです！ とご紹介してまいりましたが、どのような栄 …
-
-
餃子の栄養について その６ ミネラル
ミネラルとは、3大栄養素によるエネルギー活動を円滑に行う為に必要な要素のうち、体 …
-
-
季節限定商品人気Ｎｏ．１「生姜生餃子」が今年も販売開始ですよ～( ＾∀＾)つ
餃子工房ＲＯＮでは、期間限定商品といたしまして、その時季の旬の食材を使った餃子を …
-
-
２０１６年福箱の先行予約受付中です！
毎年大変ご好評いただいております、「ＲＯＮ特製 福箱」が今年も先行予約を開始いた …
-
-
前橋3大祭りの一つ、だるま市がありました♪
餃子工房ＲＯＮのある群馬県前橋市には、３大祭りと呼ばれるお祭りがあります。 １月 …
-
-
食欲の秋におススメの「秋のお楽しみセット」販売開始です！
秋も深まり、紅葉の話題も増えてきました。餃子工房ＲＯＮのある群馬県では
-
-
餃子工房ＲＯＮ 「みのり感謝祭」に出店しました＼（＾ｏ＾）／
2016年10月16日、群馬県前橋市にある「ヤマダグリーンドーム前橋」で「みのり …
-
-
春の訪れを感じる花(粉)の季節ですね。
3月に入り、窓から差し込む陽射しの暖かさに春を感じるようになりました。しかし、外 …
-
-
今日は啓蟄、虫が冬眠から目覚め始める頃です。
最近、陽射しに春の温かさを感じるようになりました。春眠暁を覚えずという言葉を思い …